|
|
Engelse Herderschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg.aardappelen.
5 dl.melk.
50 gram boter.
beetje nootmuskaat.
400 gram lamsgehakt.
1 eetl.reuzel.
zout,peper,thijm,basilicum.
2 eetl.tomatenpuree.
3 eetl.creme fraiche.
3 eetl.fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en was de aardappelen,snijd ze in middelgrote stukken en kook ze gaar in water waaraan wat zout is toegevoegd.
Maak een lichte puree met warme melk en boter en maak op smaak af met nootmuskaat.
Smelt de reuzel in een koekepan en bak er het gehakt in,kruid het met zout,peper,thijm en basilicum,voeg er de tomatenpuree bij en creme fraiche en laat even sudderen.
Beboter een soufflevorm en doe er de helft van de aardappelpuree in.
Roer de fijngehakte peterselie door het vlees,leg het vlees dan op de laag aardappelpuree en bedek het met de rest van de aardappelpuree.
Versier de bovenkant door er met een vork strepen in te trekken en leg er wat klontjes boter op.
Zet de schotel ongeveer 20 minuten in de
(voorverwarmde)oven bij 220*C tot er een
mooi bruin korstje op zit.
|
|
|